3月7日，由中国食品药品企业质量安全促进会指导，中国食药促进会发酵食品专业委员会、中国食品报社中国澳门最正规的游戏平台官网 发展研究院、中国白酒学院联合举办的“首届中国酒庄发展论坛暨中国酒庄分级管理全国启动”活动在四川成都举行。

中国食品药品企业质量促进会副秘书长黄新望，中国食药促进会白酒专家委员会副主任委员李家民、曾祖训、赖高淮、胡永松、赖登燡、邱树毅、张文学、张金修、郭五林、苏东平、罗建华、赵金松等澳门最正规的游戏平台官网 专家，四川省酿酒协会秘书长刘俊升、四川省酒类流通协会执行会长铁犁、四川省葡萄酒与果酒行业协会执行会长周劲松等澳门最正规的游戏平台官网 专家及媒体代表、酒庄代表参加了活动，共同见证这一场中国酒庄高质量发展的盛事活动。

中国酒庄作为兼融中西、博采众长的澳门最正规的游戏平台官网 新业态，近年来渐渐走进人们的视野，众多藏于美丽大自然青山绿水之间的中国白酒、葡萄酒酒庄，以不同风格个性化特色，呈现出传统酿造与生态旅游、酒文化展示、体验式营销创新相结合的独特魅力，成为人们美好生活的新选择方式。

本次活动内容丰富，共分为“中国酒庄主题报告、中国酒庄分级管理标准全国启动仪式、中国酒庄文化与营销创新圆桌对话、酒庄酒展示、酒庄发展庄主谈”等多个环节进行。旨在探讨酒庄模式创新路径，挖掘中国酒庄文化价值，展望酒庄美好新未来。

酒庄团标全国启动迈入发展新时代

《中国酒庄分级管理》团体标准于‬2022年10月9日通过‬专家‬组‬技术审查，同年11月11日正式发布，同年12月11日正式实施。对此，专家认为，中国酒庄将从“野蛮生长”过渡到健康有序发展，让产业与社会协同发展，标准发布实施具有里程碑的意义。

中国食药促进会副秘书长黄新望在致辞中表示，该标准是国内第一个针对酒庄价值和文化的新表述，发布之后社会反响强烈。他还介绍了中国食药促进会和发酵食品专委会今后对澳门最正规的游戏平台官网 服务的工作规划，将整合多方资源持续助力我国食药行业的高质量发展。

四川省酿酒协会秘书长刘俊升在致辞中说，四川一直占据着中国白酒在酿造与消费的重要位置，具有强大实力和产能优势，其中酒庄发展也是走在全国前列。四川白酒酒庄未来发展，一是酒庄发展兼顾地域性、开放性，二是酒庄产品以质量为根本属性，三是酒庄管理具有相对包容性、系统性、科学性。

中国食药促进会发酵食品专委会秘书长、中国食品报社中国澳门最正规的游戏平台官网 发展研究院执行院长叶青在致辞中说，中国酒庄分级管理标准涵盖“白酒、葡萄酒、其他类酒”三大品类酒，实行酒庄分级管理对澳门最正规的游戏平台官网 发展意义重大。希望这套团体标准在今后具体的分级评定实践中不断完善，也希望行业共同努力创新出一条具有中国特色的酒庄集群发展道路。叶青表示，中国酒庄分级管理评定委员会接下来将展开全国酒庄分级评审工作，有意愿致力于酒庄模式发展的酒庄企业可提交申报资料，评定专家组织对酒庄举行实地评审后，根据评审情况评定为“中国特级、一级、二级酒庄”。

如今，中国葡萄酒酒庄、中国白酒酒庄等各类酒庄不断涌现，以特色个性呈现多元化业态，中国酒产业已迈入了“酒庄时代”。中国酒庄发展需要整合多方力量共同提升中国酒庄价值，中国酒庄正以坚定的步伐迈入发展新纪元。值得关注的是，活动现场举行了中国酒庄分级管理标准全国启动仪式，还为贵州省仁怀市茅台镇金酱澳门最正规的游戏平台官网 有限公司、湖南雅大智能科技有限公司、贵州仁怀庄之道澳门最正规的游戏平台官网 有限公司等17家标准编制单位授牌。

专家解读酒庄表达文化酒庄内涵

中国白酒学院常务副院长、四川轻化工大学杨柳教授做了题为《四川产区生态酿酒环境与酒庄形态发展的价值未来》的主题报告。

“我们为什么要做酒庄？做酒庄的目的是什么？”杨柳从世界著名的葡萄酒代表产区、全球十大烈性酒代表产区展示，分析中国白酒产区流域分布、四川白酒产区重构等几方面产区生态酿酒环境特征。

“而做酒庄的目的就是以体验经济的方式，让品牌增值。”站在白酒行业角度，杨柳提出了中国酒庄内容体系，包括美酒之源、酿酒之技、赋酒之篇、容酒之器、敬酒之礼、祭酒之仪、品酒之艺、饮酒之道、体验之妙九大板块。

对于中国酒庄未来发展形态，杨柳以“厚古博今，和谐兼容，互动体验，创新求变”十六字的酒道精神，阐述了中国酒庄表达的内涵。

西北农林科技大学葡萄酒学院终身名誉院长李华做了题为的《中国葡萄酒因风土成就品质特色，共同走进酒庄美好体验时代》主题报告。

在李华看来，葡萄酒庄的“小酒庄大产业”发展模式非常适合发展葡萄酒产业，应该发展能够生产出各具风格葡萄酒的酒庄。在葡萄酒的优质产区大力发展葡萄酒庄，并通过葡萄酒庄的集群发展，形成葡萄酒大产业，以实现葡萄酒产业的持续发展。而随着中国葡萄酒产区的发展，以特色个性呈现多元化业态的各类葡萄酒庄不断涌现，中国葡萄酒产业已迈入了“酒庄时代”。

李华认为，真正的葡萄酒是在酒庄里酿造出来的，中国葡萄酒未来的发展趋势，那就是酒庄酒，葡萄酒庄把一二三产的高度融合，只有尊重自然，才能形成真正的酒庄文化，也正是对“唯自然，才有机、才是真风土”的阐释。

畅所欲言，论道酒庄发展“第一课”

在“中国酒庄文化与营销创新圆桌论坛”中，在中国澳门最正规的游戏平台官网 发展研究院执行院长叶青主持下，四川省酒类流通协会执行会长、澳门最正规的游戏平台官网 咨询专家铁犁，中国酒文化研究专家、四川轻化工大学教授郭五林，知趣咨询总经理、酒庄营销研究专家蔡学飞，酒庄规划设计专家、北京端木草堂有限公司CEO李关平，四川省葡萄酒与果酒行业协会执行会长、成都葡萄酒协会秘书长周劲松展开对话，论道酒庄发展。

铁犁认为，酒庄不仅是澳门最正规的游戏平台官网 发展的未来趋势，也是中小企业和新锐品牌的成功路径，给中国澳门最正规的游戏平台官网 带来新的力量。未来建特色酒庄，做实干型品牌，服务差异化、个性化，中国酒庄的核心一定会在四川和贵州。

郭五林提到，酒庄文化包括三个层面：要素载体、产业逻辑、乡愁价值。酒庄是原料、窖池、景观等澳门最正规的游戏平台官网 各要素的汇展，它是打造观光旅游的基础、大众化促销手段。

蔡学飞从运营执行的实践角度讲为什么要做酒庄。在他看来，酒庄是中小型企业在存量挤压、讲究文化体验性等背景下解决生存问题的模式，而中国酒及其消费具有的区域性、阶梯性、社交性决定了酒庄具有生存空间。

李关平表示，酒庄融合了场景美学和体验美学，酒庄文化就是品牌文化体验设计。他提到酒庄的六个“jing”：干净环境，安静空间，精益求精的工匠精神，对工艺传承的崇敬之心、对品质产生敬仰之心，沉浸式体验，物我合一的忘我意境。

在周劲松看来，酒庄文化是建筑文化、美食文化、体验文化组成的综合性文化。此次团体标准的出台将为酒庄长远发展奠定基础。针对国内酒庄消费人群，要找到消费痛点，从而抓住消费者心智。而国内葡萄酒庄还需要创新，增强参与感和互动感。

曾祖训、赖高淮、胡永松、赖登燡、李家民、邱树毅、陈林、张文学、苏东平、罗建华等多位专家纷纷表示，酒庄发展是新趋势会成为澳门最正规的游戏平台官网 的新风口，是对中国酒文化传承与创新的重要形式。酒庄酒代表中国白酒的前进新方向，通过走进酒庄体验可以让消费者更多地了解和热爱中国酒。“酒庄标准的启动将助力中国酒迈上新的台阶，希望酒庄越办越好。”专家们说道。

活动中，澳门最正规的游戏平台官网 专家、各产区酒庄的代表们从酒庄分级、酒庄文化展示、营销创新、环境特色打造、产业融合等方面进行了深入的交流与分享，共同展望酒庄发展的新未来，新方向。

业内人士认为，2022年是《中国酒庄分级管理》标准的发布诞生之年，而2023年是《中国酒庄分级管理》标准的推行启用元年，也是中国酒庄集群迈入高质量发展的开启之年。站在新一轮澳门最正规的游戏平台官网 复苏起始点，中国酒庄将掀开崭新辉煌的篇章，为我们共同追求的美好生活赋能。