“从2016新厂投产开始到2021年，最早的一批的酱酒在这种环境下，前后已经储藏了6个年头。很多朋友、客户以及行业领导等私下问我，神农架陈酿的酱酒早就过了标准期，为什么不对外销售，哪怕是每人1—2小坛，让大家感受到长时间在‘醉氧’环境下储藏的独特味道。以前我们认为时间未到，但是通过今天原酒品评会以及各位专家对神农架小产区发展的建议。

我们决定：企业将拿出部分高品质原酒，于2022年3月前后，正式公开举办神农架酱酒封藏活动。一方面，满足广大朋友们的喝酒、用酒、藏酒的需求；一方面，也向更多的酱酒爱好者展示神农架小产区酱酒的独特魅力。”

12月21日下午，神农架澳门最正规的游戏平台官网 总经理刘勇兵在神农架小产区酱酒论坛中对外宣布了这一重要决定。

12月21日，正是中华民族传统节气中的冬至日。按传统习俗，冬至节气要吃饺子。俗话说：饺子就酒，越吃越有！那饺子就酒，就什么酒才合适？

就在这一天，神农架生态澳门最正规的游戏平台官网 用一场“神农酒祖祭祀大典暨神农架生态澳门最正规的游戏平台官网 第七届下沙节”系列活动给消费者提供了又一个选择：产自神农架小产区的神农架酱酒。

据悉，该系列活动包括神农架原酒品评会、下沙祭祀大典、神农架酱酒小产区研讨会以及春节营销动员大会等。

在酱酒行业内卷的当下，神农架澳门最正规的游戏平台官网 凭什么有底气、有自信做出这样的决定？

“独特小产区”造就神农架酱酒典型风格

在下沙祭祀大典之前，神农架生态澳门最正规的游戏平台官网 举办原酒品评会，邀请了行业多位重量级专家对其旗下4款酱香原酒进行了品测，最终神农架小产区酱酒的口感得到专家团的一致好评。

据了解，品评会专家团由四川原酒发展基金技术总工张洪远，原茅台酒厂车间酒师、车间主任、党委书记、现任劲牌茅台镇澳门最正规的游戏平台官网 技术顾问牟光禄，劲牌茅台镇澳门最正规的游戏平台官网 生产厂长刘大华，劲牌茅台镇澳门最正规的游戏平台官网 技术质量部部长欧阳高伟，神农架澳门最正规的游戏平台官网 名誉技术顾问、劲牌公司高级技术经理林韡，酿王澳门最正规的游戏平台官网 董事长彭联军，泸州怀玉制曲有限责任公司销售经理王新建等组成，神农架澳门最正规的游戏平台官网 董事长刘庭林、神农架澳门最正规的游戏平台官网 总经理刘勇兵等领导参加了此次原酒品评会。

此次参与品评的原酒，包括神农架澳门最正规的游戏平台官网 2016年大盘勾调的优级酒和一级酒，以及2017年大盘勾调的优级酒和一级酒。品评会专家团专家在进行了细致品评后均认为，神农架酱香原酒与茅台镇等黔派酱酒的风格有明显不同，并综合给出了如下主要意见：

2016年优级酒：该酒体微黄透明，酱香较显著，植物香、水果香、烘焙香明显，有花香、烟熏味，味甜，酒体柔雅，风格典雅

2016年一级酒：该酒体微黄透明，咸酱味明显，曲香、果香舒适，酒体柔软，风格优雅

2017年优级酒：该酒体酱香较显著，植物香、水果香、烘焙香明显，有花香、烟熏味，味甜，酒体柔雅，风格典雅

2017年一级酒：该酒体微黄透明，咸酱味明显，曲香、果香舒适，酒体柔软，风格优雅

开创“高山坛藏、生态酱香”新格局

在当天举办的神农架小产区酱酒论坛上，四川原酒发展基金技术总工张洪远，劲牌茅台镇澳门最正规的游戏平台官网 技术顾问牟光禄，劲牌茅台镇澳门最正规的游戏平台官网 生产厂长刘大华，劲牌茅台镇澳门最正规的游戏平台官网 技术质量部部长欧阳高伟，神农架澳门最正规的游戏平台官网 名誉技术顾问、劲牌公司高级技术经理林韡，华策咨询董事长李童，神农架澳门最正规的游戏平台官网 总经理刘勇兵等酱酒领域的权威专家围绕神农架地区的小气候话题展开讨论，不仅为打造神农架酱酒特色小产区出谋划策，为每位消费者分析中国小产区酱酒的独特价值，还为神农架提升产品品质提供了指导性意见。

华策咨询董事长李童表示，对于整个酱酒的发展，产区是一个基本发展路径，未来酱酒特色小产区会得到蓬勃发展，且发展前景乐观，神农架物种丰富、自然生态环境得天独厚，这个小产区未来在酱酒产区里将自成一派，形成自己的风格。

神农架是一片神秘、神奇的土地，是中国首个获得联合国教科文组织人与生物圈自然保护区、世界地质公园、世界遗产三大保护制度共同录入的“三冠王”名录遗产地。这里因神农氏搭架采药而得名，因野人之谜而享誉，因保存完好的原始森林和原生态环境而令人向往；神农架林区属于亚热带季风气候，具有“暖湿、清风、富氧”的特征，森林覆盖率高达91.1%，使神农架地区形成了不可多得的小气候环境。以“暖湿、清风、富氧”著称的神农架小气候，直接影响着神农架酱酒在酿造、储藏中柔和、醇厚、浓郁等品质。

“好山好水出好酒”，中国是美酒的故乡，美酒是融合当地风土人情与自然环境的共同产物，通过千百年来的实践，人们逐渐认识到环境之于美酒的重要性。神农架生态澳门最正规的游戏平台官网 总经理刘勇兵认为：优质的酿酒环境是提升白酒品质的基础，整个酿造过程必须恪尽职守，容不得半点疏忽。神农架生态澳门最正规的游戏平台官网 公司高度重视小气候环境与酿造好酒之间的关系，并持续投入资源对神农架独特的气候环境与白酒酿造、原酒储存之间的关系进行研究，取得了一定的成果。

从品质层面看，神农架生态澳门最正规的游戏平台官网 依托神农架林区原始生态环境，打造全新的“高山谷地、高山原粮、高山泉水、高山发酵、高山陶藏”5G高山酿造体系，开创“高山坛藏、生态酱香”的新格局。与此同时，公司修建万吨生态陶坛酒库，酒库中常年恒温恒湿的储藏环境，原酒透过陶坛壁孔隙与外界自由交换，使得发酵自然、缓慢而彻底，酒体慢慢老熟，浑然天成，酒体更优、更醇厚，从而造就产品的高品质。

酱酒论坛上专家的发言和专家团的品评结果都给予了神农架小产区更多的发展信心。“未来小产区酱酒将是中国酱酒重要的组成部分，是高品质酱酒的另一种表达形式，是促进酱香型白酒进入高水平发展的重要力量，这也更加坚定了我们沿着小产区道路发展的信心。”神农架生态澳门最正规的游戏平台官网 总经理刘勇兵说。