全国人大代表、江苏综艺集团董事长、总经理 昝圣达
3月5日,十三届全国人大四次会议开幕,出席此次会议的全国人大代表、江苏综艺集团董事长、总经理昝圣达向大会提交了《关于重视并解决白酒勾兑滥用化学添加剂问题的建议》,提出,“酒类生产经营者要有社会责任感,不可为了一时的经济利益滥用化学添加剂,影响行业的长远发展;同时,相关监管部门要主动作为、科学有为,加强对产销企业的全链路监管,还百姓一瓶安全酒、放心酒。”
滥用化学添加剂,使行业为之蒙冤
我国中国白酒历史悠久,酒文化源远流长,按照生产工艺可分为固态法白酒、液态法白酒以及固液法白酒(即新工艺白酒)。其中,新工艺白酒之“新”,一是源于20世纪60年代开始生产,时间新;二是源于随着科学技术的进步,新工艺采用固态法白酒、液态法白酒及食品添加剂勾调而成,技术新、酒体可塑性较强。本应根据市场需要和不同消费者口味特点开发新品种的新工艺白酒,却给了不法之徒以可趁之机。结合来自市场一线的走访与调研,昝圣达提出,“我国白酒勾兑虽允许使用化学添加剂,但有的酒企为了追求所谓更好的口感和获取更大的利润,滥用添加剂现象时有发生”。
民以食为天,食以安为先。白酒是入口的食品,属于食品中的嗜好品,结合行业现状,昝圣达无不忧虑地指出,白酒勾兑过程中滥用化学添加剂的案例,不仅让消费者对白酒安全产生担忧,也为行业长远健康发展蒙上了一层阴影,会带来两大问题:
一是滥用化学添加剂危害白酒消费者身心健康。食品添加剂大多来自于精细化工行业,使用不当会对人体造成危害。有的化学添加剂虽是食用级但存潜在风险,如原先在白酒中允许使用“糖精钠”,后来发现它对人体造成不可逆转伤害而被禁用;“甜蜜素”是一种无营养甜味剂,可增加白酒的绵甜感,若人体过量摄入也会危害肝脏和神经系统,因此国家明令禁止在蒸馏酒中使用甜蜜素。
二是滥用化学添加剂影响白酒行业长远发展。借助食品化学添加剂的产品风味创新,一些白酒厂商使用者越来越多,其目的就是赋予产品更多粮食酒的味道,混淆“液态法白酒”与“固态法白酒”的界限,从而打着“粮食酒”的招牌欺骗消费者,获取巨额利润;还有企业虽然承认是“液态法白酒”,但化学添加剂“用而不标”。最终导致白酒市场劣币驱逐良币,影响白酒行业的高质量发展。
为了还行业一个公平、透明的竞争环境,昝圣达为之疾呼与奔走。他在建议中强调,作为食品行业一大分支,白酒行业在国民经济中占有重要地位,作为关乎白酒产品质量的重要一环,其勾兑过程中滥用化学添加剂问题理应得到重视并予解决,以促进行业健康发展,高质量进步。
扎紧食品安全的“紧箍咒”
在生产中,企业自律固然重要,但是,为了全行业的健康发展,昝圣达认为,要从严格标准、建立追踪、强化监管三个层面,切实扎紧食品安全的紧箍咒。
一是建立化学添加剂使用追踪机制。不少国家对烈性酒酿制都有着严格的规定,建立并强化了可追溯体系,保障产品质量安全可靠。目前,国内部分白酒企业也已建立产品管理体系,但尚不够完善,特别是在食品添加剂方面管控不严。建议有关部门对白酒生产企业建立化学添加剂流入监管制度,对添加剂生产厂家执行生产销售的登记备案制度,把住超范围、超量使用的关口。
二是借鉴国际标准标注食品添加剂成分。参考欧盟相关法律对食品标签的总体要求,食品标示不得令消费者对产品的属性产生误解,并规定标示必须按照成分重量的顺序列出所有成分。按照我国《预包装食品标签通则》要求,企业应该如实在标签配料表中明确标示所使用的各种配料。目前,市场上标注使用了食用酒精以及添加剂的白酒品牌并不多,建议明确标注白酒产品所含成分,如涉机密配方可在相关职能部门进行备案和公示,还消费者知情权。
三是进一步完善白酒安全标准并强化协同监管。标准是衡量产品质量是否合格的尺度,标准是解决白酒安全问题的核心,建议有关部门尽快健全完善白酒安全标准体系,实现各地区、各部门信息互联互通。同时,建议升级白酒检测标准和手段,强化白酒用添加剂甄别技术,“多管齐下”打击滥用化学添加剂行为。
昝圣达还举例说,目前,国内已有企业在按国际惯例、国家标准和消费者本意推出“真年份”白酒后,开发出不含化学添加剂的“零添加粮食酒”,建议国家相关部门组织人员前往调研总结,推动打造行业内“零添加”白酒样板企业,在业内推广,从而破局行业内多年存在的乱象,让消费都喝上放心酒,促使白酒行业在规范中更好、更快地发展。