文献证明：蒸馏酒技术宋代就有了

两宋时期是中国酿酒史酿酒行业在经过数千年的实践之后，传统的酿造经验得到了升华，形成传统的酿造理论，传统的黄酒酿造工艺流程，技术措施以及主要的设备至宋代基本定型，蒸馏烧酒则处于发展的初期，其他类型的酒也有了进一步的发展。

吴向东指出：“李时珍的《本草纲目》中指出白酒起源于元代，我们通过系列文献检索，发现他的说法是不准确的。文献明确证明白酒起源断代在北宋时期。这里有两个文献资料可以证明他的说法有误。北宋时期的苏轼所著的《物类相感志》中这样描述：酒中火焰，用青布拂之自灭。北宋酒类专著《曲本草》中暹罗酒的记述也明确提到了二次蒸馏技术。”

李渡酒历史：可以上溯到宋代甚至更久远

李渡目前可以实考的窖池是元代古窖，至今仍在为广大李渡爱好者酿造美酒，但李渡酒的历史则远不止元代，（李渡元代烧酒作坊遗址出土南宋青白釉刻花斗笠碗）。

李渡镇历史上一直就以精湛的酿酒技艺扬名四方，享有“江南酒乡”之美誉。宋庆历年间官拜宰相的晏殊是江西临川人，每逢回家探亲，他总要拢船李渡，喝上几杯。另一位临川人王安石的家也离李渡不远，骑马路过闻到李渡酒独特的香味，王安石都忍不住跳下马来，小酌一番，因此留下了“王安石闻香下马，晏同叔知味拢船”的千古佳话。

元代仅存98年，从这些历史典籍和事例中，完全有理由相信，宋代，李渡就已经出现了繁盛的酿澳门最正规的游戏平台官网 ，进一步说，从元代窖池遗址往上追溯不过短短几十年，宋代就开始蒸馏白酒的实物证据的存在和发现，可能只是个机缘和时间问题。

全盛江西：宋朝时的“北上广深”

江西在宋朝进入全盛时期：经济文化是全球第一的朝代，江西在宋代是现在的北上广深。

北宋时期江西人口占全国十分之一，经济总量占全国五分之一，粮食输出全国第一，银、茶税全国第一，其余瓷器、木材、夏布、钢铁产量全国第一（有时第二），教育全国第一，宋代书院共有720所，江西就有224所，全国第一，藏书全国第一，进士数量全国第二，宋代127名宰相，江西占12.5%，唐宋八大家独占三人，一门九进士，空前绝后，从商人数全国第一，呈现出“满朝文武半江西”的胜景。

经济、文化以及社会活动、人民生活水平的提升，是酿酒技术突破发展的必要条件，我们要重新审视和研究酿酒技术发展的历史，保护古窖遗址，这是经济社会发展的见证和中国历史文化的瑰宝；传承发扬传统工艺，在太平盛世，为人民群众的美好生活增光添彩。