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2月16日，贵州大学酿酒学院、国家重点生物实验室、酱人席大师工作室“产、学、研”专家现场会在茅台镇贵州仁怀金汇源澳门最正规的游戏平台官网 公司举行。
会议期间，四川食品科学技术学会酱香型白酒分会专家组长、贵州大学酿酒学院院长、博士生导师邱树毅教授指出，为推进白酒科研成果应用和市场转化，将建立一支由院校到工厂以及科研学术机构等多方专业人员组成的“专家智库”，并整合院校实验室、国家重点实验室、工厂实验室，为“产、学、研”一体化相关项目实施，提供强有力的科技人才及设备保障。
“国家重点生物实验室”主任、著名微生物专家赵文博士表示，针对全球气候变暖，将在茅台镇酱酒核心产区开展《微生物菌群变化与酱酒工艺操作》课题研究。
四川食品科术学会酱香型白酒分会主任、贵州省科学技术协会第九届委员、全球贵州博士俱乐部执行秘书长、白酒专家高级工程师席玉作了《嗜热芽孢杆菌与酱酒质量》的专题报告，并表示将继续坚持“在实践中学习、在反思中成长、在理性中求证感性”的酱人席精神，为黔货出山、酱酒出海作努力。
贵州仁义天下白酒商学院董事长、贵州酒文化研究会副会长陈彩萍表示，将汇集专家们的力量倾打造高等级白酒专业培训学校，面向全国乃至世界输送白酒专业技术人才。
会议期间，赵文博士与贵州仁怀宏盛澳门最正规的游戏平台官网 有限公司酿造部工程师吕玉伦就制曲、堆积、工艺操作以及“美拉德反应”在此过程的控制与应用进行深入交流，并提出相关建议。
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