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《中国酒文献集成》以一书囊括中华民族五千年酒文化之精粹，在全面呈现中华酒文化博大精深的同时，又清晰地载述着某一区域或某一酒品独具魅力的历史文化。
《中国酒文献集成》项目组汇聚国内多所211和985高校古籍整理学者之力，第一次开始了中华酒文献的全面集成，成为黄河上下大江南北的酒企、品牌形象塑造的资源府库。
与会专家高度肯定了中国酒史研究中心的工作路线，希望中国酒史研究中心大力整合国内文献历史精英，完成“中国第一部百科全书式的酒文献数据库”。
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