“以泸州、宜宾为中枢，向上划出两条轴线，一条连接邛崃、绵竹，一条辐射射洪、平昌，恰好将川酒主产区全部连接在一起，形成一个U型！一条标准的‘微笑曲线’！”12月27日，在接受记者采访时，白酒职业经理人刘峰首次对外披露自己的“重大发现”。刘峰的灵感来自一篇报道，今年5月，《川酒产业优势再强化》系列报道中，首次提出了川酒“微笑曲线”的概念。经过过去半年的几次实地调研踏访，刘峰对川酒地理分布“微笑曲线”概念进行了完善。

然而，这条地理分布上的“微笑曲线”并不等同于制造业发展黄金法则的“微笑曲线”。在过去很长一段时间内，除川酒“六朵金花”外，这条川酒产业带上分布的众多厂家因为重生产轻营销，沦为他人的“嫁衣”，川酒也曾因此被贴上“会产不会销”的标签。

产区隐忧：原酒作他人“嫁衣” 产业寒冬中纷纷倒下

12月26日，位于宜宾高县庆符—文江农产品加工园区的高洲澳门最正规的游戏平台官网 年产10万吨白酒技改项目仍在缓慢推进，这个总投资24亿元、原计划在2014年就能竣工投产的项目隐有“烂尾”之忧。

时光回溯至白澳门最正规的游戏平台官网 最为兴盛的2012年，按惯例是“六朵金花”转转会的全省白酒行业年会破天荒地选择在高洲澳门最正规的游戏平台官网 召开。作为东道主，高洲澳门最正规的游戏平台官网 董事长杨永祥在会上信心满满地展示自己的雄心：实现年产原酒20万吨产能，摘得中国白酒产能桂冠……

能有这样的雄心，是基于当年高洲原酒的供不应求。据熟悉该企业的知情人士透露，那一年，全国各地有近100家名优酒厂向高洲澳门最正规的游戏平台官网 购买优质五粮浓香型调味酒、特级酒、陈酒、基础酒或进行贴牌合作，“合作方甚至包括了个别国内一线白酒品牌。”因此，高洲澳门最正规的游戏平台官网 在行业中曾被称为站在“名酒背后的巨人”，川酒也有着“四川原酒勾兑半个中国”的说法。

这一产业格局，与四川得天独厚的酿酒环境和富集的酿酒大师相关。在川酒“U”型产业带上，囊括了川酒“六朵金花”和川酒主产区。“品质和技术是川酒的核心竞争力，是川酒独步酒林的绝技，但是我们在营销上确实应当向苏酒、徽酒等企业学习。”每每谈到川酒现状，四川酿酒工业协会专家组组长曾祖训都忧心忡忡。

从2012年年底开始，白澳门最正规的游戏平台官网 进入“寒冬”，名优白酒面临滞销，白澳门最正规的游戏平台官网 产能过剩危机加速显现，首当其冲的便是产业链最上游的四川原酒，川酒主产区原酒企业停产停工一度较为普遍。在拥有上百家原酒企业的邛崃，一度出现半数原酒企业停工或半停工现象。作为“中国原酒之王”，在原酒企业中抗风险能力最强的高洲澳门最正规的游戏平台官网 也陷入资金链紧张的困境。

在接受记者采访时，刘峰表示，多数川酒企业仍是谈酿酒在行、谈销售外行，自己酿的原酒滋润、培育那么多省外白酒巨头，自己却籍籍无名，还有不少已经在行业危机中倒下了，“川酒企业不能满足于置身产业链底端的生产制造，而应当抢占产业链两端的品牌营销、产品设计，再不转型就要掉队了。”

“底端”突破：“机器人”取代“烤酒匠” 川酒欲抢占行业“风口”

面对困局，在以川酒“六朵金花”为代表的龙头企业带领下，川酒行业掀开了产业变革大幕，延续几千年的川酒酿造工艺，将巧借人工智能东风实现“机器换人”。

上月初，由泸州老窖等部分川酒龙头企业参与的“十三五”国家重点研发计划“传统酿造食品风味与品质调控及新型酿造技术创制”课题正式启动，其中《智能上甑机器人的研发与产业化》由泸州老窖牵头，专家团队将用5年左右时间推进传统白酒酿造、流通、销售与最前沿技术的有机结合，在制曲、酿酒、储存的过程中加快自动化、信息化、智能化，研究成果将率先在泸州老窖新建的3000亩酿酒技改项目中使用。

这意味着今后的白酒酿造将不再是苦力活，“烤酒匠”们将不再冒着高温在恶劣条件下劳作，机器人将部分代替他们的工作。届时，酿酒工人只需坐在电脑室操控，通过大数据技术提取白酒健康因子，剔除有害成分，让白酒更健康。“我们将借助这一国家重大课题的研究，助推泸州老窖智能酿造、健康酿造和有机酿造，聚焦智能酿造机器人、智能包装机器人研究。”泸州老窖股份公司董事长刘淼表示。

通过酿酒机器人对酒厂进行自动化改造，年产500吨白酒厂，工人可由目前配备的20多人减少到2到3人。”泸州智通自动化设备有限公司负责人陈竹透露，通过智能化机械手臂、润粮拌和机、自动上甑系统、摊晾加曲拌和机、无重力拌和机、自动蒸馏系统等一系列智能化的“酿造单元”，将传统酿造白酒中原本需要人力完成的起窖、拌粮、上甑等环节全部由机器操作，实现全流程智能化生产，这样可以使川酒在确保产品品质的同时，腾出更多精力来关注“微笑曲线”两端的营销和设计。“通过本项目的研究，白酒作为传统酿造食品，有望在酿造微生物、风味组成、健康有益或有害因子、生产设备智能化等方面获得突破。”课题组成员、湖北工业大学教授陈茂彬分析认为，一旦这一课题研究获得成功，将对中国白酒生产带来重大变化。省酿酒协会专家也认为，作为机器人酿酒研究先行者的川酒，也将率先借助人工智能实现产业的升级重构，提前抢占白酒产业发展“风口”。

“两端”发力：标准借鉴“波尔多” 品牌赢得话语权

在对酿造环节实施流程再造同时，川酒还打出了一组产区品牌营销组合拳。

“法国波尔多的成功法则之一便是建立了严格的多次层产区标准，而这一法则已被川酒三大产区践行。”中国白酒金三角澳门最正规的游戏平台官网 协会常务副秘书长吴亚东向记者透露，目前“泸州酒”“宜宾酒”“邛酒”都拥有了一套完整的地方标准。

继今年上半年，泸州、宜宾、邛崃三大产区分别同步制定单粮浓香、多粮浓香、浓香原酒地方标准，并推动成立标准联盟后，今年8月，泸州市政府印发关于《泸州市加快建成千亿白酒产业的意见》，邛崃市政府出台《关于支持白酒产业发展的十条措施》，宜宾市实施《多粮浓香型白酒生产企业良好行为规范》，目的就是希望通过建立产区标准、创新产品设计、丰富营销手段等来助推川酒供给侧改革，抢占“微笑曲线”两端的品牌营销端和产品设计端。

在三地相继出台的白酒新规中，提升原产白酒品质，打造产区品牌是其共同的目标。如泸州市政府在《泸州市加快建成千亿白酒产业的意见》中，提出要加大“泸州酒”地理标志产品专用标志的使用推广和宣传力度。邛崃对获批使用邛酒地理标志产品专用标志，且使用邛酒专用标志的产品年销售额达500万元的企业，给予企业一次性奖励5万元。宜宾引导五粮液集团与宜宾“十朵金花”白酒企业共同成立了“名优白酒标准联盟”，以加强行业自律，为宜宾酒树立技术标准等。

在本轮调整中受冲击最大的“中国原酒之乡”邛崃更是痛下决心，在拿出真金白银支持邛崃原酒企业转型打造品牌的同时，还整合邛酒资源组建邛酒集团，将与国内知名的互联网白酒领军品牌成立合资公司运作创意白酒。“其中邛酒集团占股29%，新的合资公司将成为邛酒产品研发、销售、品牌推广为一体的一站式白酒服务平台，以邛酒为地标，将邛酒打造成为浓香型白酒‘代名词’。”邛酒集团总经理周志元透露。

在品牌营销和新品设计上，今年以来，在川酒“六朵金花”引领下，上百家川酒企业纷纷亮出各自的“招牌动作”，重启涨价营销、劲推创意新品、开辟电商蓝海、大打国际牌……牢牢掌控着中国白酒市场“话语权”。“从白澳门最正规的游戏平台官网 经历的四轮行业大调整中不难看出，每每到了行业低迷之时，都是川酒率先引领行业冲出重围，而目前川酒三大产区主打的各种举措给我们传递了一个鲜明的信号：2017年，满血复活的川酒要回来了！”岁末年终之际，谈及白酒来年大势，北京宏达澳门最正规的游戏平台官网 商贸有限公司总经理陈宏达对川酒充满期待。