如果你在其它星球上居住了6年，想要了解世界葡萄酒产业这些年发生了哪些变化，那就去读一读最新面世的第七版《世界葡萄酒地图（The World Atlas of Wine）》吧。无论是那些老牌的传统葡萄酒产区，还是崭露头角的新兴葡萄酒产区，近6年的兴衰和变化都能在书中找到完美的诠释。

    　《世界葡萄酒地图》首次出版于1971年，当时只有236页。随着世界葡萄酒版图的不断扩张，每6年进行一次修订，每个修订版本都会增加新的层次，以扩展内容的澳门买球官方网站 和细节。2007年第六版已经增至400页，2013年第七版同为400页——但通过调整文字或压缩图片，增补了中国宁夏、新西兰坎特伯雷、南非斯瓦特兰、克罗地亚沿海地区、格鲁吉亚卡赫季州、美国弗吉尼亚州等产区的内容。

    　《世界葡萄酒地图》问世42年来，译本已有16种语言（包括以第六版翻译的中文版），累计发行超450万册。其中前四版由休·约翰逊（Hugh Johnson）独立完成，杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）从第五版开始参与编写。

    　杰西斯·罗宾逊毕业于牛津大学，1984年考取葡萄酒大师（MW）资格，1989年起为《金融时报》撰写葡萄酒专栏文章，2003年被英国女王授予大英帝国官佐勋章（OBE）。休·约翰逊是英国著名葡萄酒评论家，被公认为当今世界首屈一指的葡萄酒史权威和最畅销的酒类指南作家。《泰晤士报》书评称：“休·约翰逊和杰西斯·罗宾逊是众多葡萄酒作家里的‘波尔多’和‘勃艮第’。”

    　新版付出了相当艰辛的工作，每个单页、地图、选择的酒标及图片都进行了更新，版式设计清新易读。同时，该书的电子版也首次面世，在视觉和专业知识上都颇具吸引力。近日，这部由两人合作而成的巨著入围由安德烈·西蒙基金会评选的“2013年度美酒与美食图书奖候选名单”。

　　中国

    　在中国内容部分，这一最新版本内容涉及对中国葡萄酒历史背景及产量方面的介绍，增加了3个山东、河北及宁夏产区中国主要葡萄酒产区的地图，并且提到了包括张裕摩塞尔十五世酒庄（宁夏）、怡园酒庄（山西）、贺兰晴雪酒庄（宁夏）、贺兰山葡萄酒厂（宁夏）、玉川酒庄（陕西）、银色高地酒庄（宁夏）在内的6家企业。“在本世纪初，我们几乎找不到酒标上带有‘中国制造’字样的高质量葡萄酒。直到2010年，终于浮现出一小批精心酿制，真正中国制造的佳酿。” 

    　书中谈到了中国的气候对于葡萄种植的影响：中国幅员辽阔，土壤和维度的多样性令人惊异。种植葡萄最大的问题是气候，内陆地区大多属于极端的大陆性气候，每年秋季，大部分葡萄藤都需要煞费苦心地进行埋土，以避免受到冬季致命的低温冰冻的伤害。这大大增加了生产成本，不仅仅因为埋土过程中的粗暴操作将损失一部分葡萄藤，更因为这项操作的成本很高，难以负担。再加上随着越来越多的中国人离开农村去城市，这一繁重工作可能还需要提高其中机械化的比例。

    　同时，大部分沿海地区，尤其是中、南部沿海，受季风影响，不利于葡萄种植。而中国东部的山东半岛也许更适合欧洲属葡萄的生长。那儿是海洋性气候，葡萄藤不需要特殊的保护措施过冬，并且有排水性能良好、朝南的斜坡。

　　中国现代最早的酿酒厂和葡萄园就诞生在那里，虽然在花期和收获季节之间随时会遭受风暴的袭击，但是冬季气候温和。目前，中国数以百计的酿酒厂中有1/4在此落户。只是这里主要的缺点是夏末和秋季容易感染真菌病害。

    　其中对于山东产区的文章来源澳门庄闲网站游戏 描述，增加了拉菲酒庄在蓬莱投资的内容，书中写道：“张裕过去是当地葡萄酒行业的先驱，目前依然是占据龙头地位的生产商。张裕卡斯特酒庄是与波尔多Castel家族合建的一家酒庄。2009年，拉菲酒庄庄主决定在中国建立一个重要的酒庄，与巨头公司中信国安联手，令业内观察人士颇感意外的是选择了山东的蓬莱半岛。”

　　新西兰

    　1971年的《世界葡萄酒地图》第一版中，新西兰仅占1页篇幅，而第七版中，新西兰占到了8页，虽然该国的葡萄种植面积比法国的香槟区仅多出几公顷。第七版中新出现的产区是坎特伯雷（Canterbury），主要酿制品质上乘的黑比诺。此外，还包括离基督城仅一个小时车程的怀拉拉帕（Waipara）产区，该产区以酿制霞多丽为主。

　　墨西哥

    　在新书中，墨西哥已经不再与美国西南部各州混为一体，而是成为一个单独的产区。这里拥有悠久的葡萄酒酿造历史，正如书里提到的：“墨西哥拥有新世界最早的葡萄酒酿造历史——可追溯至16世纪30年代，以及美洲最古老的酒庄Casa Madero。”

　　美国 

    　值得一提的是，规模不大却迅速发展的美国弗吉尼亚产区，在第六版中仅在最后一部分用一句话简单描述，此次却以香气浓郁的维欧尼（viognier）和一些值得关注的波尔多混酿足足占据了两页篇幅。

　　南非

    　南非在第一版中仅占2页，而在新版中占到了10页。
    　斯瓦特兰（Swartland）首次被纳入书中，值得当地生产商好好庆祝一番。开普敦南部海岸（Cape South Coast），包括气候凉爽的、世界级水平霞多丽和黑比诺产地Walker Bay产区以及Elgin产区，也被首次提及。

　　澳大利亚

    　以霞多丽和黑比诺著称的澳大利亚莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）也被认可，书中将其作为一个单独的产区进行了描述。

　　西班牙

    　西班牙的凉爽气候产区近年来得到了酒评人士的广泛关注，这也体现在新版的《世界葡萄酒地图》中。以酿制阿尔巴利诺 （Albarino）葡萄酒著称的下海湾地区（Rias Baixas）从加利西亚海岸（Galician Coast）中分离出来，这反映了该产区以及阿尔巴利诺这种半芳香型葡萄已经获得了国际的认可。

    　与此同时，相邻的比埃尔索产区（Bierzo）的芳香型葡萄酒却因为没有足够的名气而被分离出来，不过，它们已经出现在西班牙西北内陆的产区地图上。随着普里奥拉托（Priorat）产区酿酒名师Alvaro Palacios影响力的不断提升，这种葡萄酒受到国际市场的追捧也就为时不远了。

　　葡萄牙

    　葡萄牙的绿酒（Vinho Verde）首次出现在书中，这也表明了目前绿酒已经再度流行。该产区的白葡萄酒酒体轻盈，带有自然愉悦的酸度和清新迷人的香气，近年来品质在不断上升，极受国际市场的欢迎。

　　土耳其

    　作为一个横跨亚洲和欧洲两大洲的国家，土耳其新兴的葡萄酒产业引人注目。相比之下，北非的一些葡萄酒产区却停滞不前。但罗宾逊表示，将来摩洛哥可能作为一个独立的葡萄酒产区来介绍，这主要得益于其优越的旅游资源优势。

    　罗宾逊谈及各产区在书中所占篇幅时表示：“如果某个产区的葡萄酒达到了特定的质量水平，或者它们在数量或质量方面在出口市场具备一定的影响力，还有一些产区，比如中国的宁夏，当地政府决心将其建设成为中国最好的葡萄酒产区。这些都是必要的参考因素。”

    　在谈到未来的《世界葡萄酒地图》第八版时，罗宾逊表示：“中国的葡萄酒产区正在不断崛起，将占据更多的篇幅，也许会增加一倍。虽然在短短的6年时间里，中国的葡萄酒出口量未必会出现显著增长。“

    　随着全球气候的变暖，英国葡萄酒无疑成为最大受益者。“我想我们将用两页来介绍英格兰和威尔士的葡萄酒。”

    　此外，该书还将对意大利的坎帕尼亚区（Campania）进行更为详细的介绍。

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