访 Vinexpo 主席Xavier de Eizaguirre

　　李立

　　葡萄酒世界里，中国正在成为越来越具想象力的玫瑰色之地。

　　世界顶级酒展Vinexpo Bordeaux（波尔多国际葡萄酒及烈酒展览会），最新调查显示，中国已经成为全球第五大葡萄酒消耗国，第六大葡萄酒生产国。越来越多的酒商急于涌向炙手可热的中国，他们似乎还并不完全了解中国。作为全球市场的犀利观察者，Xavier de Eizaguirre 先生30年前已经开始造访中国，听他讲讲中国葡萄酒市场的变化与隐喻，无论如何都是件受益匪浅的事。

　　问：毫无疑问，中国正在成为越来越炙手可热的葡萄酒市场。这种变化从最近两届的Vinexpo是否有所体现？

　　Xavier de Eizaguirre：2009年及2011年连续两届，中国观众都在快速增长。最值得注意的是，2011年的中国观众比2009年翻了3倍。从中国的参与者看，一类是展商，一类是观众（专业人士、买手），上一届观众已经达到近3000人，而今年将会继续上升。中国的展商也越来越活跃，但是进入全球市场的时机还没有特别成熟。酒的质量有所提升，但是在内功、基础建设等方面还需要加强。

　　问：如何吸引中国观众更深入地参与Vinexpo，与法国这样的传统葡萄酒世界建立联接，而不只是走马观花？

　　Xavier de Eizaguirre：中国人对法国有一种天然的亲近感，他们将法国当做旅游胜地；中国企业已经开始在法国投资；现在到巴黎或者法国其他城市，你会看到街上有很多中国人。我从巴黎飞到波尔多去，飞机上有一半的乘客都是中国人。有了这种旅游业的兴盛，中国人在旅行同时，也更多地接触了法国的烹调方式和法国的红酒。

　　此外，在亚太区我们也有一个Vinexpo展览是在香港举行。一开始，我们怕和波尔多的Vinexpo相互蚕食。担心中国观众去了香港就不去波尔多了，但是后来发现我们担心没有必要。香港办得好，波尔多参与度就会更高，是相互增强的作用。

　　问：Vinexpo 的预测显示，2012年至2016年期间，中国的葡萄酒消耗量将进一步增长39.62%，相当于7153万箱或8.58亿瓶，葡萄酒消耗增长速度将冠绝全球。什么样的原因促使中国形成这样的飞速增长，亲历其中的体会是怎样的？

　　Xavier de Eizaguirre：我和中国建立联系已经有很多年了。第一次造访中国是1981年。那时的中国和现在非常不一样。在我看来，中国绝对是未来一个巨大的潜在市场，并且有可能发展成为世界上最大的市场。

　　现在的中国很像35年前的美国。35年前，我刚开始帮助公司去开拓美国市场，那时候美国人大多数是喝啤酒或者烈酒。葡萄酒产地也很少，只有维吉尼亚州很少的地区。今天美国已经是葡萄酒第四大生产国，也是消费第一大国，这只不过花了30多年的时间。也就是一代人而已，就把整个潮流扭转过来了。

　　同样的情况也会发生在中国。所谓的新兴市场，就是看中产阶层群体的大小。以前美国的中产阶层不怎么喝葡萄酒。但一旦他们开始发生改变，就产生了巨量的葡萄酒消费人群。人数众多，有消费能力，很快就把美国的市场推上去了。而中国的中产阶层现在已经做好准备，可以进行转换了。他们已经慢慢形成了一种观念，喝葡萄酒是一种高雅的文化。此外要考虑到中国人口基数很大，哪怕中产阶层只占其中很小的百分比，但是转换成绝对人数也已经非常可观。

　　问：越来越多的酒商涌入中国，大都会集中在北京、上海这样的一线城市，下一步如何做才是更加明智的选择？

　　Xavier de Eizaguirre：一开始进入中国市场，大家都会先涌入北京、上海、广州这样的一线城市。但是到中国多旅行多了解，就会发现中国还有很多的其他大城市。我听说中国有200到300个人口超过500万到1000万的城市。但很多欧洲企业并不知道，进口酒到中国应该多走到这样的省份中去。例如成都、武汉甚至昆明、乌鲁木齐等。这让我想到了俄罗斯，一般人提到俄罗斯，总是先想到莫斯科或者圣彼得堡。

　　问：中国也在成为越来越重要的葡萄酒生产国。对中国产的葡萄酒印象如何，是否担心有一天，中国会对传统生产商造成威胁？

　　Xavier de Eizaguirre：毫无疑问，中国生产的葡萄酒质量正在改善中。20年前，我参观过中国的酒庄，当我问他们葡萄品种，是怎么样进行搅拌和混合的，他们几乎答不上来。而如今，中国的酿酒行业开始越来越多地引入外国投资，随着投资而来的是国外葡萄酒商带来的技术与信息。因此他们的质量也在缓步提高。
　　当然，如果中国产葡萄酒生产还处于发展的初级阶段。中国的一些地方风土比较好，适合葡萄的种植，但是我们并不担心会构成威胁。作为生产国的消费量一般也是很大的，比如美国。对于欧洲来说这意味着机会。不过我们也完全有理由相信，有一天在法国家庭也会喝一杯中国产的葡萄酒。

　　问：越来越多的中国投资者开始到法国投资酒庄，这似乎也引起了一些法国人的不安。对投资者专业性的疑虑，以及对法国核心文化流失的不安？

　　Xavier de Eizaguirre：对此我倒是非常欢迎，这是一个很棒的主意。中国的投资也同时意味着他们会把更多的葡萄酒和烈酒带回到中国来。我看到的一种情形是，中国人会跑到波尔多去买下一个酒庄，把生产设施统统搬到中国来。作为历史悠久的大产区，波尔多历来欢迎外来的投资者，以前有英国、日本的投资者，投资空间仍然很大。酒庄们也需要资金来更新他们的设备，设备好了，产量大了，中国这边也会有更大的消费量。这应该是双赢的局面。

　　可以预见的是，越来越多的中国投资进入法国和欧洲，与此同时，欧洲也在更多地进入中国投资。自然而然，关于技术与专业的交流也会越来越多。这样也没有什么不好，反正我们已经生活在一个全球化的世界里了。