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酒，天地间之尤物，上至宫廷，下至市井，高贵者，卑贱者，都爱之。中国也成为举世公认的酒故乡，酒自诞生的那天起，就以其独特的方式浸润着整个社会，从最初的对天地鬼神、祖宗社稷的祭祀，到如今的政治、经济、文学艺术、日常生活无不活跃着酒的影子。酒的历史与文字一样源远流长，甚至于更久远。
在汉字中，“酒”的本字是“酉”。在内参酒的故乡——湖南湘西，有一条著名的酉水河，素称“酒河”。 “酒”与陶器的发明有着极其密切的关系。在湘西酉水河流域的白鹤湾、清水坪的古墓发掘中，出土了我国战国时期和汉代的彩陶壶、扁铜壶等多种酒器。可见我国酿酒、饮酒史可追溯到春秋战国时期或更早。
湘西古老而神秘的土地，古称“鬼方之域”，“鬼”代表着一种超越自然的神秘力量，诉求着一种自由洒脱的人生境界。古代湘人把清泉的甘洌、丰收的喜悦、激情的火热揉和酝酿在一起，捧出了馥郁芳醇的琼浆玉液，以表达对“鬼”的敬畏和诚意，把酒美称为“神鬼之酿”。几千年的历史变迁，那流传在民间不可思议的神话传说和离奇故事，那保存完好的图腾和陶器，那鬼斧神工的溶洞和奇形怪石，也依然孕育着现代最神秘鬼魅的酒——酒鬼酒、内参酒。
亲朋好友们相聚，大人孩子们围坐在一起，聊聊古，谈谈今，于是，一杯酒鬼酒，增进感情，活跃气氛，不可不醉，不可太醉，岂不美哉！
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