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闲话端午
来源:  2015-12-21 14:26 作者:

    农历五月初五是传统的端午节。这是我国传统节日中仅次于春节的第二大节日。端午节又名端阳、端五、重午、蒲午、女儿节和天中节。凤冈县农村还戏称“农夫节”。除汉族外,土家族、仡佬族、蒙古族、布依族、赫哲族、哈尼族以及苗族、侗族、傣族、白族等十多个少数民族都过端午节。

    在人们的意识中,端午节主要是吃粽子和纪念屈原的活动。其实,端午节的活动很多。有辟邪、采药、赛龙舟、包粽子、祭农神等等。

    辟邪。辟邪的方式之一是在五月五日这天,以五彩丝系臂,可避免鬼魔侵扰和瘟疫入身。辟邪的方式之二是悬艾草于门户上。可将艾草扎成虎形,称之艾虎,又称把门虎将军。除悬挂艾草外,还可悬挂菖蒲。将菖蒲做成剑或龙,相传有锁鬼魂驱邪魔的功效。辟邪的方式之三是用艾草熏烟以驱赶蚊绳。辟邪的方式之四是饮雄黄酒或朱砂酒。用雄黄或朱砂入酒饮之,可辟邪解毒。如将酒涂抹额上,胸部和手心、足心,则可避虫蛇叮咬。如将酒在小孩额上写一王字,小孩就可平安无事,易长成人。辟邪的方式之五是沐浴。五月五日这天,如用艾草、菖蒲煮汤洗身,则可使身体强健,不受病灾。辟邪的方式之六是在房内贴“五毒图”。就是用红纸刻印蛇、蝎、蜈蚣、壁虎、蛤蟆等五种毒虫之形状,将针刺在五种毒虫身上,以示这五种毒虫不敢接近房屋,若接近,就会自然死亡。

    采药。采药就是采集中草药。端午节这天上山采的药质量最好。这与草本植物的生长期有关。因为很多草本植物在端午节前后已完全成熟,可以研制成药。故有“端午节前都是草,到了端午便成药”的通俗说法。中草药医生、赤脚医生每年端午采的药可管用一年,普通人家则根据自己的需要选择性采药。

    包粽子。包粽子是端午节的主要活动。端午粽子的品名很多,形状不一。有角粽、锥粽、筒粽、秤锤粽等等。县内市民多包用角粽和锥粽。包粽子特讲究材料的选择和技术的考究。材料以糯米为主。糯米必须是粘性较强,颗粒饱满、色泽雪白的上等糯米。其次是芭叶和棕叶的选择。芭叶以灰色的为最好。灰芭叶不但叶面宽大,有韧性,而且包制的粽子有特殊的芳香味。棕叶要尺寸较长的嫩棕叶,不要老棕叶,老棕叶性脆、易断。将成熟的嫩棕叶撕破、去筋、晒干、韧性强。然后再包扎。包扎粽子的技术特考究,糯米要用干净的湿毛巾搓洗,搓洗中用清水冲洗毛巾。芭叶要清洗干净,掐去叶尖。包扎的形状要鲜明,灌米的松紧要适度,太紧了,熟不透,太松了,水份重。棕叶的捆扎宜紧不宜松。松了就会垮散。在棕子内还可加入红枣、豆沙、糖、板栗、花生、核桃、芝麻、姜丝、肉末、桂花、香菇、酱油、盐等馅料和佐料。亦可在糯米中掺合绿豆、碗豆、小麦等食物。我国三年困难时期包棕子的材料全是米糠、油饼、蕨根粉、山芋粉等代用品和野生食品。但只要技术过硬,包扎得好,照样吃得津津有味。

    
   祭祖宗、祭农神。粽子包好煮熟后,先祭祖宗,后祭农神。卸下三至五个棕子置入盘内,备一小碟白糖,放置堂屋的“香火”案上,击罄三下,以示祖宗前来品尝。半小时候则可取回。然后再取三至五个棕子连接成串,绑至五尺长的一竹竿上,再配以三首“长钱”,插于老秧地(每年都用作育稻秧的田)内,以示敬农神(有的地方亦称敬田家),祈求秋后五谷丰登。三日后取回,再将已吃过的空芭叶绑一串插至田中,以示稻秧屈壮成长,免遭鸟兽践害。

    赛龙舟。五月五日这天,凡有条件的地方(比如我省的黔东南地区)都要举行龙舟大赛活动。这是一项最富有节庆和联欢气氛的集体竞技活动。据说五月五日是屈原投汩罗江身亡的日子。当地人得知屈原投江后,立即赶往现场抢救,追至河边不见人影,迅急造船打捞,龙舟便由此而产生。后人就用龙舟竞赛悼念屈原。

    悼念屈原。五月五日这天,除以龙舟竞渡悼念屈原外,还以棕子解散后投入河内,让其鱼虾抢食,以示屈原得之。在投撒粽子时,口中念念有词:一撒河东,屈原受用;二撒河西,屈原受之;三撒河中,屈原升空……

    端午节起源于楚国,定型于南朝,活跃于唐宋,定向于近代,成熟于现代。据传,五月是阴与阳,生与死激烈斗争的一个月,君子须保持身心的安定,禁绝各种欲望,尤其是色欲,以静待阴阳的成败。我国现代农村仍以五月为阴阳转换之际,故有“未食五月粽,寒衣不敢送,食过五月棕,寒衣收于柜”的俗语说法。

编辑:车婉宁
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