灶膛里不时探出火舌，上面的木甑正冒着热气，甑中的谷粒，金黄而饱满，空气中，弥漫着醉人的酒香…… 
　　酿酒，老株洲人称为吊酒。在湖南省株洲市荷塘区明照乡一带，有个人所皆知的吊酒人刘家树，乡亲们都熟络地唤他“老刘”。老刘今年51岁，在这带酿酒，已有30多年，谁家碰上红白喜事或自个儿想喝酒了，都喜欢找他来家里吊酒，所以明照乡这一带，光老刘挖来用作吊酒的灶坑，就有100多个。 
　　老刘酿的酒好喝，我家已5年没买过酒，每次都是叫他来吊，我亲戚家更久，十几年喝的酒，都是他吊的。
　　老刘是浏阳人，自小跟着父亲在株洲明照乡一带吊酒，因此，也就在这儿安家，以此为生。他说，这是祖上传下来的手艺，混饭吃的。
　　哪家要吊酒，都会提前一个月给个信，老刘便会先过来浸谷、蒸谷、拌曲。待到一个月后谷子完全发酵，老刘再骑着摩托车赶来，车的后座载着铁锅、木甑等吊酒工具。
　　老刘吊酒用的土灶，喜欢在主顾家旁傍着土坡挖，他说，这吊酒是个技术活，这样容易掌控火候。
　　只见一个大木甑倒扣在灶上，甑里装着发酵好的稻谷。下雪天，气温极低，老刘用早已冻得发紫的手，不时去拨弄谷子。待到温度上来时，再将引酒用的捡標埋在谷中，并在甑上面盖一个锅。锅里放了冷水，老刘再添些柴，就可以静等着酒流出了，一般100斤谷子，能酿40多斤酒。
　　等的过程中，老刘习惯性摸出个打火机，点根香烟吸着。看酒慢慢随着塑料管滴到陶坛中，老刘赶忙用勺接起热腾腾的酒，还未入口，便觉得强劲的酒力入了身子。
　　老刘从口袋中掏出个小竹片，对着勺中的酒吹了起来，看到酒欢腾地冒着泡，便放心下来，因为起泡越大越多，就代表着酒的浓度越高，这是上辈传下来的土法子，这酒，起码有52度。
　　寻着酒香，经常会有附近饲料厂工作的老友，到老刘这“讨”酒喝，这么冷的天，烤着小火，喝着老刘吊的热酒，别提多舒坦了。
    　老刘其实不知道酿酒的原理，甚至对自己用了几十年的酿酒文章来源澳门庄闲网站游戏 工具都叫不全，但他比谁都懂得古法酿酒的窍门。
    　老刘说，等自己老了，酿不动时，就叫儿子回来接手，祖上传下的手艺，可不能丢。


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