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潍坊朝天锅

来源： 2015-12-21 14:22 作者：

　　源于清代乾隆年间的民间早市。当时潍县赶集的农民吃不上热饭，便有人在集市上架起大铁锅，为路人煮菜热饭，因锅无盖，人们便称之为“朝天锅”。锅内煮着猪下货、肉丸子、豆腐干等。汤沸肉烂，顾客围锅而坐，由掌锅师傅舀上热汤，加点香菜和酱油等，并备有薄面饼，随意自用。然后，根据顾客要求，把肠、肚等切碎，放在饼上，捏上细盐，卷成火筒状，送到顾客手中。因其经济实惠，肉汤随喝随舀，深受群众欢迎。“朝天锅”肥而不腻，营养丰富，味美可口，汤清淡而不浑浊，加以文章来源澳门庄闲网站游戏薄饼配用，其味无穷。

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编辑：周莉