酒柜三功能：储物、摆设、陈列酒

　　酒柜，顾名思义，专为酒而设的储藏空间。生活不富足的时候，打开家里任何一个柜子都可以用来藏酒，现在生活精致了，酒有了它的专门区域，更精细一些，不同品种的酒，在酒柜里都有它专门的位置。多数人家里的酒柜，摆放与装饰的作用远远大于收藏的功能，所以说白了，酒柜就是一件家具。只有少数专门收藏品鉴或是投资酒的人，才会用到类似冰箱一样的专业酒柜。我们要说的酒柜，是前者。

　　室内设计师周翔介绍，一般家庭因为空间有限，酒柜多数都是多功能设计，分成三部分——酒柜下方用以储物，比桌面略高一些的中间位置用来摆放工艺品，上方就用来陈列酒。爱酒的Brian说，他家的酒柜像是一个三门衣柜，分左中右三个区域——左边是一层层的陈列架，可以竖放的威士忌之类的酒就摆在这边，中间被分成两段，上边是用来挂葡萄酒杯的架子，下边放着他的雪茄和用来调鸡尾酒的材料，右边则是斜插的方格，用来放葡萄酒。为了防止软木塞变干收缩进了空气氧化葡萄酒，所以葡萄酒瓶口要向下斜放，让酒淹过瓶塞。也因此，方格子成了家庭酒柜设计当中的一个普遍造型。

　　家庭酒柜设计不外乎以上两种样式，所不同的，只在细节之处。比如材料，外框可用木，也可用不锈钢，陈列架也有玻璃陈架与木陈架之分。如果追求现代感，那么可用不锈钢外框配玻璃陈架，年轻人就偏爱这样的酒柜，看起来很酷很个性，但设计师告诉我们，玻璃与不锈钢组合的酒柜好看却不好用。生活阅历丰富的人，多会选择用实木打造酒柜，追求沉稳厚重感觉的同时，用实木陈架会更避震，更适合存放葡萄酒。

　　品酒客与设计师之争：藏酒是否可用灯光照射？

　　从设计的角度来说，酒柜里的灯光不仅衬托气氛，还起到补充家居照明，丰富光源层次的作用。

　　从藏酒的角度来说，酒柜不适宜长时间开灯照着酒，因为这一方面会让酒柜里的温度变高，酒质会变酸。另一方面，长久灯照，也会让酒柜里的空气变干，令酒瓶的木塞变干，从而进了空气氧化了酒。

　　酒柜里要不要加光源？完全视乎你在意的是品酒的气氛还是酒的口感。设计师们在为酒柜做装饰的时候，灯光的处理是一个重头戏，甚至酒柜里的灯光不仅仅只是衬托气氛，有时还起到补充家居照明，丰富光源层次的作用。只是，不论是背景灯还是顶部的直射灯，设计师周翔建议都应使用环保的LED灯，除了节能省电外，它的光线也不强烈，视觉上会更加柔和、舒服，光影效果转 摘 于中国葡萄酒信息网也更加突出。在光的色调上，暖色调更能烘托温馨的家居气氛，但是暖色调也会让人在心理上感觉热量高。设计师觉得，许多人在家里做酒柜，并不是真懂酒，而主要是为了营造氛围，所以从家居观感考虑，他们主张用灯。

　　但是真正爱酒、品酒的人却持截然不同的看法。Brian就说，家里摆个酒柜是为了让自己能喝到更棒的酒，而不是为了摆酒瓶给人看的。所以，他并不喜欢在酒柜里加灯，即便有灯，那它的作用应就像冰箱里的灯一样，小小的一盏灯，只在打开酒柜门时亮起，便于让人找到需要的酒。而且，从藏酒的角度来说，也不适宜太多灯，更不能长时间开灯照着酒，因为这一方面会让酒柜里的温度变高，像红葡萄酒这样适宜在20度左右存放的酒，长时间在高温下会变酸。另一方面，长久灯照，也会让酒柜里的空气变干，令酒瓶的木塞变干，从而进了空气氧化了酒。开瓶的时候，干木塞易碎，碎屑常常会掉进酒里，影响酒的质量。

　　酒柜安放：不宜放在太显眼的位置

　　酒柜最常见的位置是餐厅，其次，是客厅，由于大多数酒都需放在阴凉之处，所以酒柜的位置要尽量远离阳台。

　　把酒柜安放在家居何处最适宜呢？最常见的位置是餐厅里，在餐厅里设置酒柜是节约空间的一种方式。其次，便是客厅里，如果空间允许的话，还可以在酒柜外延做一张吧台。不过，举起一杯酒的时候，人们最想做的是为自己找一张舒服的沙发，吧台的作用其实主要是用来当工作台。爱酒人士Brian说，不论是与朋友共聚，还是独自小酌，他都不会选择坐在吧台边饮酒，在那儿要么倒酒，要么调鸡尾酒，最终是会落坐沙发上品酒的。不过，将酒柜设在客厅里最好不要是中间太显眼的位置，那会让人有压迫感。而从酒的收藏环境考虑，Brian建议，安置酒柜的客厅要够深，因为客厅通常会连接阳台，那里是居室当中阳光比较充足的地方，温度也相对较高，但大多数酒都需放在阴凉之处，所以酒柜的位置要尽量远离阳台，如果客厅不够深，离阳台太近，并不适合于储酒。

　　除此，酒柜还能出现在家的哪里呢？“在欧美，现在正流行把酒柜和橱柜结合在一起。”室内设计师周翔告诉我们，将酒柜设计在厨房里。不过，厨房里的酒柜须是要能设定恒温环境、调节光与湿度的专业酒柜，就像冰箱一样，但功能比冰箱更精密。这样的设计在中国目前并不多见，因为如果不是专门的藏家，一般人都不会考虑去买专业的酒柜。Brian认为除非家里有20瓶以上的贵价酒，否则用专业酒柜就有点小题大做了。

　　室内设计师周翔介绍，曾有一对年轻夫妇要求在主人房里建酒柜与吧台。对这个酒柜来说，存酒不是它的主要功能，更多地是为了装饰和气氛，所以会做得精致。有人将酒柜摆在家的玄关处，有人将酒柜放进影音室，更奢侈一些，还有人在专门的SPA室里设酒柜……一切取决于你想要的生活品质。