在我的《梦瓶斋》收藏馆里，有几个道光廿五瓷酒瓶，它们造型各异，图案美丽，是我的珍爱。
    　一个酒瓶造型好似梅瓶，但瓶颈略长，圈足较大，这是梅瓶的变体。瓶上是一幅花鸟画，一枝樱桃，硕果累累，枝上栖着一只长尾鹦鹉，它反过头来张望，仿佛在对视着它的情侣，情意绵绵。瓶上印着一些国家和地区的旗帜，泰国、马来西亚、新加坡、韩国……说明此梅瓶曾出口这些地方，受到国外朋友的赞扬。
    　另一个酒瓶造型为三角形，突破圆形，方形的常规，显得与众不同。瓶上有道光皇帝的画像，道光穿着清宫黄袍，头戴清宫皇帽，坐在龙椅上，端庄威严。瓶上有一块奖牌，写有“中国十大文化名酒”字样……
    　还有圆形扁体瓶，分别绘着“四大美女”图像：杨贵妃、西施、王昭君、貂蝉，个个貌美如花，表情丰富……
    　以上酒瓶和瓶上的花卉图案，既有汉民族的传统文化元素，也有满族的文化元素。汉满文化融为一体，形成了道光廿五酒瓶的艺术特色，叫人爱不释手。
    　道光廿五酒为辽宁凌川酒厂的产品，该酒历史悠久。
　　1996年6月，酒厂扩建施工中，在同盛金原作坊处距地面80厘米处，发掘出了穴藏的四个木酒海，宣纸裱糊，上有汉满文字。汉文为“大清国”“同盛金”封于道光乙巳年（1845年），木酒海完好保存了道光廿五年间的白酒4吨。据考证，这些穴藏百年贡酒，即是同盛金烧锅的遗产，也是满族酿酒技艺的非物质文化遗产。
　　这一发现引起了各界的极大关注，英国伦敦总部吉尼斯颁发了证书，认定“道光廿五贡酒是世界上目前发现窖藏时间最长，数量最多的穴藏白酒。”中国历史博物馆也收藏着此木酒海和10公斤原酒。
    　道光廿五酒，有许多文化元素值得玩味：
    　一、独特的酒名，道光是清朝的一位皇帝，以皇帝名作酒名，在中国酒史上还是第一次。
 &nb文章来源澳门庄闲网站游戏 sp;  　二、独特的满族酿造工艺，高温润料，入甑清蒸、晾堂堆积、混入曲种、窖泥封顶、砖窖发酵。分三次取酒，每轮次生产22天。
    　三、独特的贮酒设备木酒海。西北地区使用的是柳条编织的酒海，南方地区多用陶坛贮酒，而满族则用木酒海。木酒海制作要求很严，采用东北红松木制作，内壁用宣纸裱糊，再涂上鹿血、香油，五层宣纸为一封，裱糊里层要27封，十分讲究。
    　四、独特的酒曲和酿酒原料。采用东北松花粉、参茸粉高温制曲，曲中加入26味中草药等滋补营养剂。酿酒原料选用蛇眼优质高粱、锦州地区稗谷和薏米，传承了北方名族自古以来优秀的酿酒传统……
    　道光廿五酒文化血脉，是以满族文化为特征的北方民族历史沉积，有着鲜明的地方特色，当我们端起酒杯，在晶莹的酒液中，我仿佛看到了美丽的北国风光，仿佛看到了满族人民骑骏马，举着弓箭，在白雪皑皑的大地上奔驰……
（作者为作家、酒器收藏家、中外酒器文化协会顾问）
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