啤酒好喝，啤麦难种，我国三分之二的国产啤酒用的是进口大麦。不过，这一局面正在被一粒小小的上海麦种打破。在刚刚丰收的南方大麦主产区，来自上海市农科院的品种“花11”系列十分抢眼：粒粒饱满，千粒重41至43克；亩产534.33公斤，品质不逊国际优质大麦，成为我国南方大麦产区的主栽品种，更助上海大麦种植“挤”进了全国大麦产业技术体系。
近十年来，上海市农科院研究员黄剑
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华带领课题组甘当“麦田守望者”，执著地寻找抗病又丰产的优质中国大麦。借助肉眼看不到的“植物精子”小孢子，育成了完全符合国际优质啤酒大麦标准的上海品种“花11”，并通过上海农作物品种委员会的最新鉴定。同时，在世界上开创了将小孢子生物培育技术应用于啤酒大麦新品种的选育。研究人员在实验室里培育出新的大麦小孢子，有意识地增减各类逆境指数。经后期小孢子技术培育，获得的大麦新品种均能达到内在顽强基因和外在坚强形状的一次性纯合。再由实验室转栽田间，只需一次田间筛选，就得到了早熟又高产、耐盐碱抗病害、平均亩产超过500公斤的“花11”系列大麦。
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编辑：周莉
