从神话传说的圣器到今天餐桌上摆放的水晶杯,酒杯伴随着葡萄酒走过了漫长的岁月,下面就让我们一起说说酒杯的故事。
如今,葡萄酒爱好者越来越重视酒杯的作用,酒杯的形状可以影响酒的香气等因素,直接决定着每款酒的品尝效果。标准葡萄酒杯通常由三个部分组成:杯身、杯梗和杯底。这样的设计是不无道理的:杯身有利于将香气集中于杯子上方,留住酒的香气,使酒能在杯内转动并与空气充分结合;杯梗是供饮者持杯的部分,避免手直接接触杯腹而影响酒温使酒的口感变差;杯底提供了稳定的支持作用。随着技术的精进,酒杯的设计和制造也越发的精良:杯子的清澈度及厚度对品酒时的视觉感受极为重要;其次,杯子的大小及形状与酒香味的强度及复杂度有关;最后,杯口的形状决定了酒入口时与味蕾的第一接触点,从而影响了酒的口感。
酒杯进化史
葡萄酒杯发展成现在的形态经历了一段悠久的历史。据史料记载,现在葡萄酒杯的造型源自15世纪的一种具有杯身、杯梗和杯底结构的高脚杯。早先,人们使用各种各样的器皿来盛酒和饮酒,并且世界各地的人们所用的器皿也是各不相同的。原始的饮酒器皿并非是用玻璃制造。今天,制造玻璃十分容易而且造价很低,但是仅仅是在几百年前,玻璃酒杯和那些用贵金属(比如金、银等)制成的酒杯一样昂贵,这种情况一直持续到玻璃能够被批量生产的时候。
早在石器时代(Stone Age)人类便从大自然中发现了黑曜石(Obsidian),并开始用其制作工具。黑曜石是一种火山熔岩迅速冷却后形成的天然玻璃,当时人们利用黑曜石容易寻获、质地锋利等特点将它经过粗加工制作成各种原始的石器,如刀具、匕首以及早期的简陋器皿。