黑莓在我国水果业中所占比重不大，但发展前景可观。江苏省溧水县黑莓协会副会长赵孝建认为，作为一种营养和保健功能突出的新型食品原料，黑莓在饮料等食品生产中将得到更广泛的应用。

　　据介绍，黑莓原产于美国，是新兴的第三代浆果，为蔷薇科悬钩子属的小果类水果。江苏省中科院植物研究所自1986先后从美国引进10几个黑莓品种，通过筛选和示范栽培，选出了赫尔、切斯特、宝森、黑树莓等适合于江苏溧水地区栽培的品种，并在溧水成功推广。目前，溧水县共有黑莓生产基地6万多亩，是全国最大的黑莓生产县，该县黑莓产品出口量占我国黑莓出口量的90%以上。

　　黑莓是一种经济价值和营养保健价值很高的水果，富含VC、VE、VB1、VB2等多种维生素及氨基酸、果糖，并含丰富的SOD、果胶及钾、镁、锌、钙、硒等矿物质。在美国，黑莓冠有“生命果”之美誉，1993年被联合国粮农组织推荐为第三代浆果，成为欧美及澳洲的时尚消费果品。

　　据赵孝建介绍，逐步发展壮大的黑莓产业，对当地农民致富起到了积极的推动作用。为延长黑莓贮存期、扩大黑莓的销售范围，一些有市场眼光的人在黑莓主产区建立了数家黑莓加工企业。多年以来，我国的黑莓主要以速冻果的形式出口到欧美发达国家，曾呈现供不应求的态势。

　　但随着国际贸易壁垒的增多和全球金融危机的蔓延，从2007年下半年开始，我国出口到欧美等国的速冻黑莓的数量便急剧减少，而内销渠道又不通畅，使得我国的黑莓滞销、黑莓价格大幅下滑，既影响了黑莓产业的健康发展，也影响了农民增收。在出口受挫的情况下，不少黑莓加工企业决定加大对国内市文章来源澳门庄闲网站游戏 场的开拓力度。

　　赵孝建认为，由于压力的增大，广大民众对健康生活的需求越来越高。黑莓由于具有卓越的营养保健功能，正好能迎合民众对食品健康特性的需求。以黑莓为原料，可加工成很多产品，已开发成功的黑莓系列产品，除速冻黑莓果之外，还包括黑莓浓浆、黑莓原浆、黑莓果酱、黑莓冻干粉、黑莓果酒、黑莓饮料、等十多个产品。这些黑莓深加工产品，既可直接食用，也可作为食品原料使用。将黑莓加工产品作为原料用于食品生产之中，既可为饮料等食品企业开发新品提供便利，也可增强食品的营养保健价值。     
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