近日，一种“新型空气动态杀菌设备”在上海研制成功。该设备的应用，可有效预防空气中的微生物对食品的污染、提高食品卫生质量、降低杀菌成本。同时，该设备还可在高湿度的食品车间发挥良好的杀菌消毒作用，可在饮料等食品车间使用，应用范围宽广。
许多经高温杀菌的食品，在出厂后还会因微生物发来繁殖而腐败变质。食品业内人士认为，之所以会发生这种情况，是因为不少食品企业在控制微生物的过程中，步入了误区，忽视了动态持续杀菌（也称动态同步杀菌）的重要性。
这种新型空气动态杀菌设备，一是采用自动除尘技术，直接将尘埃送至指定回收容器或排入下水道，对设备的污染小，不需经常更换耗材；二是采用双重组合杀菌技术，首先采用臭氧在洗涤液中杀菌消毒、分解异物。对于漏网的有害污染物，再用镍钛铝基蜂窝网进行催化、氧化分解；三是采用恒效运行技术，使用数年后，杀菌、净化效果仍然理想；四是采用恒湿除味技术，系统中增加了气水分离装置，通过湿度传感器自动开关恒湿装置，使设备恒湿运行，可在不同湿度环境下正常工作。设备的购置和运行成本低，售价约为传统设备的50%，耗电量约为传统设备的10%—60%，该机售后基本无需更换耗材，设计使用寿命可达15年。
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编辑：施红
