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将辐照技术运用于食品致病性细菌和微生物，不但可以有效杀灭食品中的致病性细菌和微生物，而且是常温下加工，可保持食品颜色、品质和风味，不存在毒性残留，减少了对环境的污染，节约了能源。这是近日苏州大学召开的长三角辐射加工联席会第二次论坛暨食品辐照技术推广会上传来的消息。
食品辐照技术是当今国际上一项基本成熟又存在较大发展空间的高新技术，我国已有一定的技术积累和产业化基础。逐步采用这项技术可以帮助农民增收，减少资源损耗，提升我国食品工业的技术水平。目前，已有57个国家和地区批准了八大类230多种食品可以辐照上市，欧美等西方国家已进入了实用产业化阶段。
据了解，在规模化的条件下，运用辐照技术，加工费也具有经济竞争力。
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