日前，山东即墨妙府老酒有限公司妙府文化产业园内张灯结彩，浓浓美酒喜迎天南地北宾朋，欢庆第四届封坛节开幕暨企业创建20周年。随着中央电视台著名节目主持人赵保乐和青岛电视台节目主持人马蕾萧的闪亮登场，第四届妙府老酒封坛节开幕大典仪式拉开帷幕。中国酿酒大师、妙府老酒创始人于秦峰致辞，妙府老酒总经理于渊超宣读妙府孝敬颂文，嘉宾品酒，封百年品质坛，封百年孝心坛，封福、禄、寿、喜、财、运、吉坛，封仁、孝、礼、义、信、德、智坛，参观万吨地下酒窖……

传承悠久封坛技艺

    　封坛，是我国北方民间一种古老的民间习俗，有着4000年的历史。妙府老酒封坛节以每年立冬为起始日，持续一个月时间，消费者可任选2010年生产的25公斤陶坛装妙府老酒，亲自在坛子上提名，办理封坛卡，将封坛酒存储在妙府文化产业园万吨封坛酒库中，并可随时将封坛老酒带走，在老人庆寿、孩子结婚、朋友相聚时开启，乐享醇厚的美酒。

    　酒是陈的香。封坛，最初是农户为了庆祝一年的丰收，把新酿的酒封到雪地里去，为来年祈福。再后来，成了老酒酿造工艺中必备的一道工序，主要方法是将刚刚榨出的鲜酒高温消毒后，装于质地优良的老坛，以荷叶罩口、以特质泥坯封坛。

    　老酒的储存是保证品质的重要环节。而作为中国酿酒大师、国家黄酒标准起草人之一、妙府老酒创始人于秦峰认为，在我国北方，老酒如果不经过较长的贮存期，高质量标准很难达到。

    　对此，于秦峰研究发现，陶坛年份贮存方法十分奏效，这种方法能有效地弥补老工艺自身存在的不足，而且还能使老酒品质大大提高。于是，于秦峰大胆改进工文章来源澳门庄闲网站游戏 艺，在妙府生产中全面推行陶坛年份贮存方法，这成为他的又一个创举。而经过封坛后的妙府老酒，原有的较好品质进一步得到了明显提升，妙府老酒色、香、味、格的协调度有效提升，使酒品色更凝、香更醇、味更浓、风格更突出。

“封坛节”影响力节节高

    　妙府老酒于2007年12月30日举办首届妙府老酒封坛节，当天，国内著名专家、艺术家以及国家、省、市各级领导近200人出席仪式，现场封坛1000余千升；2009年12月27日，以“孝敬、恩爱、友情”为主题的第二届妙府老酒封坛节庆典仪式拉开帷幕，当日，500多位嘉宾现场签封了千余坛妙府老酒。青岛电视台通过卫星现场直播了那次封坛仪式，并产生了广泛的社会影响。

    　妙府老酒封坛节的品牌影响力可谓“芝麻开花节节高”。2011年12月22日，妙府老酒第三届封坛节庆典仪式隆重举行。活动现场酒香四溢，暖意融融。当天参加庆典的人们品着温好的妙府老酒，听着欢快的柳腔，一起封存老酒入库。当天封存千余坛老酒。

    　“我们就是用孝心、良心、爱心酿制放心的老酒，然后，通过真情、亲情、友情展现妙府的深情。”于秦峰在第三届妙府老酒封坛节庆典现场，对参加庆典的700多位各界人士说，“妙府老酒在硬件上属于领先的，而在软件上，尤其是传统文化方面，格外重视，其中，孝心将是妙府老酒今后重点打造的方向。”

    　因此，第三届妙府老酒封坛节的主题在此基础上定为“孝敬不能等待”，同时展示“传统、孝道、精诚、报国”的企业理念。对于这个主题，于秦峰补充说：“之前，胶南有位消费者在家里为老父亲摆寿宴，要了50斤酒。我们送去之后，他们家里自上而下都很喜欢。因为当时他老父亲是77岁，所以这个消费者后来就订了23坛酒，寓意是每年他父亲过生日开一坛，直到老父亲100岁，我们觉得这就是中华孝文化的一种体现。”

    　如今，妙府老酒将传统孝道融入品牌战略，以节会的方式发扬光大，使老酒封坛变成消费者寄托愿望、表达孝心、传承亲情和友情的有效载体，变成人生中值得纪念的一件盛事、喜事。

    　在第四届妙府老酒封坛节上，中央电视台戏曲频道《快乐戏园》节目主持人赵保乐受邀前来担纲主持。他认为，即墨妙府将老酒与传统文化相结合，与孝顺父母相结合，这是一种很好的创意，也是企业发展的优势支撑。这样，喝的就不仅仅是一杯酒了，喝的更是一种人情味。“妙府老酒举办封坛节，传播孝道文化，非常有意义。‘仁、义、礼、智、信和孝’是中华民族传统美德的基本内涵，封坛命名和仁、孝、礼、义、信、德、智有关系，和福、禄、寿、喜、财、运、吉有关系，和美好祝福有关系，这样不仅仅是封一坛酒了，更主要的是传承一种文化。”赵保乐赞叹道。