中国传统黄酒按用原料划分为南北两派，南方以使用糯米为主，北方以黍米为主。长久以来，黄酒都以中国南方为主要产销地，形成了鲜明的地域特征。而追本溯源，以南方酒品著称的黄酒，其真正的发源地却是在广袤的北方大地。历史学家经过对文献资料的严格论证，得出了黄酒文化起源于中国北方怀涿盆地的结论，这一结论对于励志以振兴北方黄酒为己任的张家口北宗黄酒酿造有限公司董事长赵生满来说，既是动力，又是压力。也更坚定了他打造北宗黄酒成为我国著名黄酒生产企业并扬名全球的信念。

国内知名农业专家历经多年成功研制的“张杂谷”，使得谷子产量提高数倍，受到中央领导的称赞。但因市场问题，增产的“张杂谷”不能有效为农民增加收入。对此，有专家指出，随着以“张杂谷”为主要酿造原料的张家口北宗黄酒酿造有限公司正式开业投产，结束了华北地区多年不产黄酒的历史，也为“张杂谷”的深加工、有效带动农民致富开辟了一条新途径。

值得一提的是，在该公司总经理赵日升带领下，企业组织技术力量加大研发“张杂谷”酿酒。经过近一年的研发，北宗黄酒酿造有限公司用“张杂谷”酿出了质量上乘的北派黄酒。据国家权威机构“北京营养源研究所”检验认定，北宗黄酒公司生产的黄酒含有多种氨基酸、维生素和矿物质，并被酿酒专家和营养学专家誉为“酒中软黄金”。

据北宗黄酒酿造公司董事长赵生满介绍，北宗黄酒酿造积极传承上古神农氏炎帝的黄酒酿制法，在现代生产中科学创新，如用酿酒瓮和不锈钢池发酵以及采用著名的“强力”压滤机用于过滤工序，以现代高科技设施输流。目前，北宗黄酒已建成二条生产线：以黍米为原料的传统型生产线一条和以“张杂谷”为原料的现代型生产线一条，成为长江以北地区最大的黄酒生产厂家，预计到2014年全面投产后，企业年生产能力将达到5万吨，年可消化“张杂谷”近5万吨，届时，北宗黄酒系列产品将积极满足文章来源澳门庄闲网站游戏 国内外市场对中国传统优质黄酒的消费需求。