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“古者仪狄作酒醪，禹尝之而美”。黄酒，作为世界最古老的发酵酒之一，与葡萄酒、啤酒并称为“世界三大古酒”，伴随着中华民族五千年文明史，孕育了其深厚独特的内涵。
2006年9月开馆的金枫酒事馆是对中国酒文化的记录与珍藏。它像一道黄酒文化的长廊，游客在这里不仅可以开阔眼界，加深对黄酒的了解，更可以坐下来品尝各类黄酒，以另一种方式感受中国黄酒文化的传承与发展。
在酒事馆，我们饱览了著名的黄酒品牌“和酒”。其实，和酒倡导的“和”文化，正是对传统黄酒文化的传承，是对中华文化的诠释与弘扬。和酒之“和”，体现着和谐、和平、和善、祥和的人文精神，更体现着其对黄酒品质纯酿的不懈追求。
纯和发酵——黄酒发酵中的温度控制至关重要，技术中心研究小组大胆采用微机控制发酵温度的科学方法，实现了发酵的自动化控制，既改善了黄酒的口味，又确保了酒基品质的一致性。
纯化过滤——公司在酒基处理工艺上吸取国外酿酒的新技术，彻底消除了存贮以后产生的蛋白质沉淀，突破了黄酒允许有少量沉淀的国家标准。
纯净灌装——金枫澳门最正规的游戏平台官网
成功开发出了全国首条黄酒坛装酒自动清洗灌装流水线，这是继黄酒新工艺酿造革新后在生产设备上的又一重大进步。
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