近几年，国家支持行业的发展，将其产值规划列在了“十一五”与2015年规划中，同时加大了产品质量监测力度，还将地方特色产品列入重点保护产品行业。2003年，发展“春风”吹进中国黄酒行业，黄酒行业迎来全新的发展时期。2008年，中国黄酒行业把握机遇，锐意进取，从2003年以来，综合经济指标已经连续五年呈两位数增长。2009年，将是中国黄酒行业面对市场低迷环境把握发展新起点的一年。

    　中国酿酒工业协会黄酒分会秘书长沈振昌向《澳门庄闲网站游戏 》记者指出，中国黄酒从2008年1月—8月份呈现良好发展态势。他认为，2009年，中国黄酒将进一步摆脱低价竞争的局面，进入良性的发展阶段。

坚定全国化发展的进程

    　随着行业发展的不断深入，黄酒生产逐渐由江浙沪向外省扩散，并且在北方一些地区老的黄酒企业也恢复、扩大生产。全国黄酒行业发展呈现“百花齐放，百家争鸣”的局面。除了绍兴黄酒保持着其领先的优势外，海派黄酒、苏派黄酒等经过多年的发展也已经在行业内占领了一席之地，尤其是在当地市场其品牌优势较为明显，像上海的石库门、和酒，江苏的沙洲优黄、惠泉、白蒲等品牌市场业绩较为突出。

    　另外，除了江浙沪等地的黄酒企业外，全国其他地区的黄酒行业发展也逐渐复苏，并且也都逐渐走向了品牌化战略发展的通道。像山东即墨吹响了重振北方黄酒的号角；福建的黄酒企业举起了发展闽派黄酒大旗；湖南的黄酒企业叫响了振兴湘派黄酒的口号；安徽徽派黄酒利用地域优势，努力塑造徽派黄酒的形象等等这些地区在原有传统黄酒饮用的基础上逐渐把市场触角伸向了周边及全国市场。

　　这些企业的努力进一步壮大了黄酒行业的规模，同时随着各地企业的兴起，带有不同地域特色的黄酒产品也更多地进入市场。

    　到2009年，随着各地企业的持续发展，黄酒全国化局面进一步明晰，结合传统与创新理念将使黄酒这一传统行业在新的历史时期焕发出更新的光彩。

品牌建设提升行业竞争力

　　早几年，有不少业内人士将五粮液的品牌价值与黄酒行业内品牌价值最高的古越龙山进行比较，两者间悬殊的品牌价值也坚定了黄酒行业品牌化发展的步伐。

　　行业内除了古越龙山、会稽山等联手中央电视台之外，其他如塔牌、女儿红、石库门、和酒、沙洲优黄、惠泉等品牌也都在各级媒体市场投放了相当多的广告宣传。

　　在黄酒企业纷纷迈向全国市场的过程中，消费者借助品文章来源澳门庄闲网站游戏 牌宣传、品牌推广等活动了解到了黄酒产品信息和企业的发展情况。

　　在国家进一步对食品质量安全加大监控力度的过程中，黄酒行业内也出现了一定幅度的洗牌过程，通过设置进入“门槛”——“QS”认证等，并且随着市场竞争的加剧，行业内外的兼并收购项目，优胜劣汰法则使得行业内有了新的现象，在中国黄酒产销的成熟地区，黄酒的生产企业数量在逐渐减少，企业规模却在不断扩大，特别是黄酒龙头骨干企业，品牌规模效益集中度越来越高，市场拓展能力和市场竞争力不断增强，一些中小企业逐渐被兼并和淘汰。在黄酒产品原本还未触及的地区，黄酒企业也在一个一个地建立起来，它们或大或小，像星星之火不断点燃，企业数量逐渐增加——中国黄酒的区域不断向全国延伸，与此同时，业外资本越来越关注黄酒的发展。

　　不难预计，2009年尤其是在此次金融危机的作用下，部分中小企业将面临倒闭或是被兼并收购的危机，而这对行业整体来说则是进一步提高综合实力的机会。

市场容量将进一步增长

　　沈振昌对《澳门庄闲网站游戏 》记者表示，近年来，黄酒消费逐渐由浙江、江苏、上海等地区向南北蔓延，消费者由低收入人群向高收入人群转移，由老年群体向年轻群体扩张。随着黄酒行业大力进行产业结构的调整，生产企业日益注重产品的创新、品牌的打造，产品开始向高端升级，市场容量也进一步扩大。

    　首先，由于长江三角洲地区经济最为活跃，黄酒很容易通过经济交流形成“流动效应”，使长三角已经成为黄酒的主力市场。由于优势显著，华东地区的经济文化正逐渐蔓延至全国各个地区，杭帮菜、上海菜的市场范围也随之逐步扩大，这类餐馆对黄酒比较偏爱，不论是饮用黄酒还是厨房调料用黄酒，其产品都随着这种文化被推广到全国其他地区，而这也将是黄酒行业市场不断壮大的基础。

    其次，终端超市为黄酒的推广提供了契机。国内连锁超市总部以上海居多，包括大型国内超市和家乐福等大型外资企业，很容易使黄酒的销售从总部市场蔓延到全国各地连锁店铺。目前，黄酒在超市的走货量相当大，并已处于自然销售状态。

    　再者，黄酒龙头企业将触角深入到高档酒店，这也使得黄酒在产品形象提升的同时也扩大了消费群。黄酒骨干企业的品牌，如古越龙山、会稽山、石库门、和酒、塔牌、女儿红、沙洲优黄等已经在许多高档场所销售，销售规模扩张迅速。

    　另外，夜场等室内娱乐渠道的开发也带动了销量的增加。随着消费者对黄酒认知度的提高，品牌黄酒在夜场越来越受欢迎。部分黄酒制造厂商为了提高品牌效应、扩大市场份额，还在部分地区开设了专卖店，增加了黄酒的销售渠道。

    　沈振昌指出，“十一五”期间，酿酒行业将依然坚持“四个转变”：高度酒向低度酒、蒸馏酒向酿造酒、粮食酒向水果酒、普通酒向优质酒的转变，以市场需求为导向，以节粮、节能和满足消费为目标，贯彻“优质、低度、多品种、低消耗、不污染、高效益”的方针，积极发展黄酒产品，保持黄酒8%—10%的产量增速。

    　2008年—2012年，黄酒行业规模将继续扩大，销售收入将继续保持两位数的速度增长。随着消费者酒类消费观念的转变，黄酒的营养保健价值逐步被消费者认可，再加上近几年龙头企业加大了对产品品牌的宣传，产品品牌价值得到了迅速提升，优质的品牌黄酒将给消费者带来更多的愉悦感和满足感，成为节日期间馈赠亲朋好友的最佳选择。

    　沈振昌表示，在良好的环境下，黄酒企业应当抓住目前消费者的心理，采取创新产品、加强营销力度等方式，使市场的开拓步伐加快。