9月29日，新化水酒协会举行筹备座谈会，共同商讨水酒协会成立及举办湖南省娄底市新化县首届水酒文化节相关事宜。会议决定，在今年农历9月初9（重阳节）举办新化首届水酒文化节，活动现场将有展示水酒文化、梅山文化、新化旅游文化等凸显新化特色的精彩演出。
据了解，新化水酒由糟酒兑水稀释而成，糟酒多以糯米为原料，煮熟后加上酒曲发酵即成。一般酒量大，嫌糟酒性烈者多兑水稀释成水酒。即待糟酒
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封缸一定时日，按0.5公斤米兑1公斤水的比例掺入冷开水，浸泡两三天即可瓮，其味甘而不烈，醇浓而洌香。
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编辑：闫秀梅
